W świecie roślin leczniczych istnieje wiele skarbów, które zdają się nieco mniej znane szerszej publiczności. Jednym z takich cennych odkryć jest galgant.
Czym jest galgant?
Galgant, nazywany też galangalem, to korzeń pochodzący z rodziny imbirowatych. Jest blisko spokrewniony z imbirem, jednak ma zupełnie inny smak i aromat. Występuje głównie w południowo-wschodniej Azji, gdzie jest wykorzystywany zarówno w kuchni, jak i medycynie tradycyjnej.
W środowisku naturalnym rośnie jako wieloletnia trawa, osiągając nawet 2 metry wysokości. Jego kłącze, czyli podziemna część rośliny, jest tą, która przyciąga uwagę kucharzy i zielarzy. Kształtem przypomina imbir, ale jest bardziej czerwone lub brązowe.
Jakie są zastosowania galgantu?
W kuchni południowo-wschodniej Azji, galgant jest składnikiem wielu tradycyjnych potraw. Dodaje się go do curry, zup oraz różnych sosów. Jego smak opisuje się jako mieszankę pieprzu, sosny i cytrusów. Choć jest mniej ostry niż imbir, nadaje potrawom wyrazisty aromat.
Nie tylko smak galgantu przyciąga uwagę. W medycynie tradycyjnej jest ceniony za swoje właściwości przeciwzapalne, przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. W wielu krajach azjatyckich galgant jest stosowany jako naturalny lek na dolegliwości żołądkowe, bóle głowy czy infekcje.
Dlaczego warto stosować galgant?
Poza kulinarnymi i medycznymi zastosowaniami galgant zdobywa popularność na zachodzie jako suplement diety. W Europie i Ameryce coraz więcej osób docenia jego właściwości wspomagające trawienie i ogólną odporność organizmu.
Współczesne badania potwierdzają niektóre z tradycyjnych zastosowań galgantu. Wskazują one, że może on pomóc w leczeniu niektórych schorzeń, takich jak choroby układu krążenia czy problemy z układem trawiennym. Jednak, jak przy każdym suplemencie, warto konsultować się z lekarzem przed rozpoczęciem stosowania.
Gdzie można kupić galgant?
Z racji rosnącej popularności, galgant staje się coraz łatwiej dostępny poza Azją. W wielu sklepach ze zdrową żywnością czy herbaciarniach można znaleźć świeże kłącze, a także suszone wersje czy ekstrakty w postaci kapsułek. Jeśli ktoś pragnie korzystać z właściwości galgantu w kuchni, warto poszukać go w sklepach specjalizujących się w azjatyckiej żywności.
Czy są jakieś przeciwwskazania do stosowania galgantu?
Jak każda substancja, galgant także ma pewne przeciwwskazania. Osoby cierpiące na choroby żołądka czy wrzody powinny unikać nadmiernej konsumpcji tej rośliny. W niektórych przypadkach galgant może także powodować reakcje alergiczne. Dlatego ważne jest, aby zawsze zwracać uwagę na reakcję organizmu i w razie wątpliwości skonsultować się z lekarzem.
Aby skorzystać z właściwości galgantu w kuchni, można zacząć od prostych przepisów. Świeże kłącze można posiekać i dodać do zup, curry czy sosów. Suszony galgant jest doskonałym dodatkiem do herbat lub można go użyć do aromatyzowania potraw. W formie suplementu najlepiej stosować zgodnie z zaleceniami producenta.
Autor: Marlena Cieślak
